Etim Negre 2006

El vino elegido para la comida fue Ètim Negre 2006, un tinto del Montsant compuesto de 60% Garnacha, 30% Mazuelo y 10% Syrah. La garnacha da unos vinos que por lo general envejecen rápido si no se apoyan en otra variedad. La mazuelo (que es otro nombre de la cariñena) le aporta acidez y taninos a este vino que es de un color cereza oscuro y tiene aromas de fruta roja madura, vainilla y notas de cuero. En la boca, es sabroso, con buena acidez y taninos suavemente integrados. Un vino elegante y de corte moderno que armonizó a la perfección con el toque picante de los callos y que no dejaba de acompañar bien a la carrillera y las mollejas del revuelto.

Actualización: El post completo de Eduardo en su blog, es espectacular (GM)

Carrillera de ternera

Cuando terminó la comida le pedí a Antonio que contara como es el plato de la carrillada de ternera. Aproveché también para que nos avanzara algo sobre lo que tiene pensado para la próxima comida. ¡Qué bien suena!

El Cocinero Fiel estuvo en Al Vacío e hizo este video

Antonio, muy preocupado porque la gente no piense que la version propia de El Cocinero Fiel no sea como la suya. Se los juro.

Queda inaugurado este pantano

Señores calleros: con este sencillo post, abro la veda. A ver qué tales usuarios de social media son ustedes y mantienen la crónica de estas comidas de 12 hombres sin piedad. Suban fotos, vídeos, cuenten paridas o chistes.Habrá otra utilidad: cada convocatoria de party tendrá mail con enlace aquí y nos ahorramos líos de réplicas.

De momento, decidan si este blog es abierto a que lo lea tó dios y les matemos de envidia, o sólo para nosotros y nuestros futuros suplentes.